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江蘇氯化鎂在食品行業中的用途是什么呢?

2020-06-12  來自: 海城市龍宇鎂制品制造有限公司 瀏覽次數:163

前幾天我們介紹了江蘇氯化鎂,在工業級別上有什么樣子的用途。那么,我們知道它在食品級的行業中,又有著怎么樣子的表現呢?

在食品中,氯化鎂有著以下幾個方面的用途。

1、氯化鎂可做為水豆腐黏合劑,特性是作出的水豆腐嫩滑有延展性,并且豆香氣濃厚。

2、豆腐干、油炸豆腐的蛋白黏合劑,做出去的豆腐干和油炸豆腐不易碎。

3、日本清酒等的助酵劑。

4、除粉劑(用以魚糕,使用量0.05%~0.1%)

5、機構改善劑(與聚聚磷酸鹽類共用,做為魚糜蝦糜產品的延展性改性劑),因苦澀味較強,日用量低于0.1%;

6、礦物強化劑,用在營養食品、健康飲品。氯化鎂還是寶寶嬰兒配方奶粉的構成部分。

除此之外在食用鹽、純凈水、吐司面包、水產品冷藏、蔬菜水果等制造行業的生產制造生產過程上都獲得了普遍的運用。在食品工業全過程中,也可以做為環氧固化劑、饅頭改良劑、蛋白質黏合劑、除粉劑、助酵劑、機構改善劑等應用。也做為營養強化劑;呈味劑(與硫酸鎂、食用鹽、磷酸氫鈣、碳酸氫鈣等共用);小麥面粉改性劑;面糊質量控制劑;還原劑;魚肉罐頭改質劑;麥芽糖漿化改性劑。

以上內容就為大家介紹到這里,有對江蘇氯化鎂感興趣的朋友,歡迎關注海城市龍宇鎂制品制造有限公司。


關鍵詞: 江蘇氯化鎂           

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